这似乎是显而易见的:一个以营养早餐开始一天的孩子更有可能在课堂上取得成功。
但是为什么呢?燕麦片或煎蛋卷究竟是如何促进年轻人的态度和出勤率、健康和好奇心、集中注意力和学习能力的呢?这个等式背后的科学原理是什么?
作为亚马逊“崛起与微笑”倡议的一部分，该倡议与非营利组织饥饿救济合作，为美国各地饥饿的学生提供了数百万份膳食孩子不饿-我们联系了一些专家，请他们为这个问题添加一些数据，“为什么早餐很重要?”
曼迪·曼宁(Mandy Manning)是华盛顿州斯波坎市的一名高中教师，今年5月，她获得了年度全国教师奖。曼宁在乔尔·e·费里斯高中教移民和难民学生新中心在那里，她定期观察饮食和学习之间的联系。
曼宁说:“这现在是一个非常大的问题，而且是一个日益严重的问题。”曼宁将于11月26日访问亚马逊西雅图园区，与西雅图获奖厨师爱德华多·乔丹讨论饥饿问题。“这是我们每天在各个层次的课堂上看到的事情，甚至是社区大学和大学。”
当曼宁的学生感到饥饿时——这是来自新移民家庭的孩子普遍存在的问题，尤其是那些单亲家庭的孩子——食物成为他们大脑的全部焦点。
“如果你的身体没有足够的营养，就会影响整个过程，”她说。“你只想着让食物进入你的身体。它变成了一件让人全神贯注的事情，让人痴迷于你的下一餐是什么?你的身体进入冬眠状态。如果没有营养，你的大脑就无法运转。”
曼宁曾见过一些学生在前一天离开学校后，几乎没有吃东西来上学。
如果一个孩子12个小时或更长时间没有进食，他们的身体就会进入“禁食模式”，卡洛琳·韦特(Carolyn Wait)说，她是一名高级经理和注册营养师无儿童饥饿最佳实践中心．“你的新陈代谢会减慢。你的血糖可能很低。你只是还没准备好开始新的一天。”
这些餐点可以确保孩子们在上学期间发挥他们的潜力。
根据韦特的说法，在人体内，饥饿是这样的:葡萄糖，来自我们所吃的食物的分解，为身体和大脑提供能量。如果晚上我们睡觉时没有足够的能量进入肝脏，肝脏就会分解储存的能量。到了早上，能量储存和血糖水平都下降了，这可能会导致头痛。早上空腹会刺激荷尔蒙分泌，使胃在用餐前开始分泌酸性物质。没有食物需要消化，你的胃就会开始抱怨和疼痛。
对于年幼的孩子来说，他们可能甚至没有意识到自己饿了，他们只知道自己感觉不太好。“吃早餐的孩子注意力更集中。他们不太可能有头痛和肚子痛，让他们去护士办公室，”韦特说。
在No Kid Hungry对高中生的采访中，青少年描述了真正饥饿带来的痛苦，以及它对他们学习的影响。
一名学生说:“我知道，当我饿的时候，我的注意力就不一样了。”“如果我饿了，作业就扔到窗外去。”
一份由德勤和“不让孩子挨饿”的最佳实践中心发现，吃学校早餐的学生在标准化数学测试中得分更高，高中毕业的可能性也更大。其他研究发现，饥饿会影响缺勤和迟到，在学校吃早餐的孩子缺课天数更少。
曼宁说，在她位于斯波坎市的教室里，她发现早餐“对注意力产生了巨大的影响，而且能够在课堂上保持注意力。”
学校早餐、更好的考试成绩和更高的毕业率之间的联系是亚马逊与“分享我们的力量”合作推出多年“上升与微笑”计划的原因之一，该计划将为美国各地的学校提供资助，帮助他们为饥饿的学生提供数百万份膳食。
然而，曼宁看到的一个挑战是，一些孩子害怕或不好意思开口要食物，因为他们害怕被同龄人排斥。
“这就是为什么学校的早餐和午餐如此重要。因为他们允许每个孩子都吃早餐，所以他们不会感到格格不入。”“这些餐点可以确保孩子们在上学期间发挥他们的潜力。”
视频由No Kid Hungry提供
